Rezepte

Chana Masala – Kichererbsen indisch angehaucht

von am 12. August 2017
Kichererbsencurry

Urlaub auf dem Teller Seit wir einmal mit unseren syrischen Freunden im Urlaub waren, lieben wir Kichererbsen. Auch wenn man von ihnen nicht kichern muss. Zum Leidwesen meiner Kinder. Aber wenn man fest genug daran glaubt, muss man bestimmt lachen. Ernährungstechnisch haben die kleinen gelben Erbsen einiges drauf. Sie sind eine tolle Eiweißquelle, liefern jede […]

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Rezepte

Veganes Eis – schnell und einfach

von am 1. Juli 2017
Selbst gemachtes Eis

Wenn es Sommer wird… Wenn es wieder wärmer wird, rufen meine Kinder oft „Eis! Sofort!“. Da sage ich gerne Ja, denn ich esse auch für mein Leben gerne Eis. Doch es müssen nicht immer die Zuckerbomben aus der Eisdiele sein, wo ich nicht weiß, was genau drin ist. Wir achten ja sehr darauf, was wir […]

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Rezepte

Ofengemüse mit Brokkoli-Tzaziki

von am 5. September 2016

Brokkoli … meine Hassliebe Da ich keine sehr wenige Milchprodukte konsumiere, steht er aufgrund seines hohen Calciumgehaltes regelmäßig bei uns auf dem Speiseplan. Aber ich mag ihn nicht wirklich. Ich habe lange gesucht und nun hab ich endlich ein Rezept gefunden, wo ich mit ihm leben kann. Als rohe Zutat im Tzaziki. Auf die Idee bin ich durch das Buch […]

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Rezepte

Pasta mit Avocado und Lachs

von am 2. September 2016

Avocado geht immer. Als Aufstrich fürs Brot, als Konsistenzgeber im Smoothie oder in der Schokoladencreme. Pur mit ein wenig Olivenöl und Salz. Ihr merkt schon, ich bin ein großer Fan der Butterfrucht. Doch irgendwie habe ich die Avocado immer nur kalt verwendet. Ich bin nie auf die Idee gekommen, sie warm zu machen. Dann stolperte ich […]

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Rezepte

Bunter Linsensalat

von am 30. August 2016

Diesen Linsensalat gibt es wirklich oft bei uns. Ich variiere bei der Auswahl der Linsen für den Salat. Mal gibt es rote Linsen, mal Belugalinsen oder auch Berglinsen. Mein Mann nimmt dann oft am nächsten Tag eine Portion mit ins Büro. Ich habe ihn in den Kochbuch „Peace Food“ von Rüdiger Dahlke gefunden und an […]

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Rezepte

Kartoffel-Gemüse-Eintopf

von am 18. August 2016

Heute gab es bei uns einen feinen Eintopf mit Kartoffeln und Gemüse. Eigentlich wollte ich eine Fischpfanne machen, aber der Fisch landete gestern Abend schon in der Pfanne. Also schnappte ich mir die übrigen Zutaten und heraus kam ein schmackhafter Eintopf. Meine Tochter isst für ihr Leben gerne Kartoffeln in allen Variationen und ich verwende sie […]

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Rezepte

Schnelle Vollkornbrötchen

von am 16. August 2016

Oh nein! Das Brot ist schon wieder leer und wir wollen gleich essen. Das passiert mir leider öfter. In diesem Fall gibt es dann frische Brötchen. Sie sind innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch. Und was gibt es besseres, als warme Brötchen frisch aus dem Ofen? Das Rezept reicht für 6 Brötchen. Da sie […]

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Rezepte

Pasta mit Tomatensauce

von am 15. August 2016

Welches Kind liebt sie nicht? Pasta mit Tomatensauce. Das Gesicht rot verschmiert und voll mit Sauce. Und wenn es Penne gibt, kann man sie sich so lustig auf die Finger stecken. Jedes Mal ein Highlight. Ich mache mindestens viermal im Monat Nudeln mit Tomatensauce. Die Sauce ist ein dankbarer Resteverwerter. Es ist noch eine halbe Paprika […]

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Rezepte

Pfannkuchen mit Ahornsirup

von am

Ich habe hier zwei riesengroße Fans von Petterson und Findus sitzen. Und was isst der Kater am liebsten neben Frikadellen? Genau Pfannkuchen. Mit Vollkornmehl und wenig Zucker bekommt man sie auch einigermaßen gesund hin. Aber ab und zu darf es ja auch etwas Süßes sein. Und dann lieber selbst gemacht als mal eben schnell was […]

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Rezepte

Bratkartoffeln mit Räuchertofu

von am 14. August 2016

Wir essen wenig Fleisch aus Überzeugung. Doch bei manchen Gerichten fehlt mir die typische Fleischkomponente. Wie hier der Speck. Der Räuchertofu ersetzt ihn allerdings sehr gut und ich vermisse nichts. Meine Kinder lieben den Tofu, vor allen Dingen, wenn er schön kross ausgebacken wird. Bratkartoffeln sind ein prima Essen zur Resteverwertung, ich koche immer! zu […]

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